【اختلاف】
نقطة انصهار حمض الأسيتيك عالي النقاء هي 16.7 درجة، لذلك سيشكل حمض الأسيتيك ثلجًا بعد انخفاض درجة الحرارة، ويسمى حمض الأسيتيك الجليدي. حمض الأسيتيك هو الاسم العام، ويمكن أن يكون عالي النقاء، ويمكن أيضًا أن يكون منخفض النقاء. حمض الأسيتيك الجليدي وحمض الأسيتيك هما نفس المادة، مع رائحة نفاذة قوية، والفرق هو فقط ما إذا كان صلبًا، حمض الأسيتيك يكون سائلًا بشكل عام عند درجة حرارة الغرفة 20 درجة مئوية، ويكون صلبًا بشكل عام عند درجة حرارة منخفضة 16 درجة مئوية. C، والذي يسمى أيضًا حمض الأسيتيك الجليدي.
حمض الخليك الجليدي (مادة نقية)، أي حمض الخليك اللامائي، حمض الخليك هو أحد الأحماض العضوية المهمة، المركبات العضوية. ويتجمد إلى جليد عند درجات حرارة منخفضة ويعرف باسم حمض الأسيتيك الجليدي. قد يؤدي توسع الحجم أثناء التصلب إلى تمزق الحاوية. نقطة الوميض هي 39 درجة مئوية، والحد الأقصى للانفجار هو 4.0% ~ 16.0%، ولا يتجاوز التركيز المسموح به في الهواء 25 ملجم/م 3. سوف يتجمد حمض الأسيتيك النقي إلى بلورات تشبه الجليد تحت نقطة الانصهار، لذلك يُسمى حمض الأسيتيك اللامائي أيضًا بحمض الأسيتيك الجليدي.
بالإضافة إلى ذلك، حمض الأسيتيك هو عامل النكهة الحمضية الأقدم والأكثر استخدامًا في الصين. حمض الأسيتيك (36%-38%)، حمض الأسيتيك الجليدي (98%)، الصيغة الكيميائية CH3COOH، هو حمض مونيك عضوي، المكون الرئيسي للخل.
【 عملية 】
يمكن تحضير حمض الأسيتيك عن طريق التوليف الاصطناعي والتخمير البكتيري. يمثل التخليق الحيوي، وهو استخدام التخمير البكتيري، 10% فقط من إجمالي الإنتاج العالمي، ولكنه لا يزال أهم طريقة لإنتاج حمض الأسيتيك، وخاصة الخل، لأن لوائح سلامة الأغذية في العديد من البلدان تتطلب تحضير الخل في الغذاء بواسطة الطرق البيولوجية، وينقسم التخمير إلى التخمير الهوائي والتخمير اللاهوائي.
(1) طريقة التخمير الهوائية
في وجود كمية كافية من الأكسجين، يمكن لبكتيريا الأسيتوباكتر إنتاج حمض الأسيتيك من الأطعمة التي تحتوي على الكحول. عادةً ما يتم هرس عصير التفاح أو النبيذ الممزوج بالحبوب أو الشعير أو الأرز أو البطاطس وتخميره. يمكن تخمير هذه المواد إلى حمض الأسيتيك في وجود إنزيم محفز تحت الأكسجين.
(2) طريقة التخمير اللاهوائي
بعض البكتيريا اللاهوائية، بما في ذلك بعض أعضاء جنس كلوستريديوم، قادرة على تحويل السكريات مباشرة إلى حمض الأسيتيك دون الحاجة إلى الإيثانول كوسيط. يمكن تخمير السكروز إلى حمض الأسيتيك في غياب الأكسجين.
بالإضافة إلى ذلك، العديد من البكتيريا قادرة على إنتاج حمض الأسيتيك من مركبات تحتوي على كربون واحد فقط، مثل الميثانول، وأول أكسيد الكربون، أو مزيج من ثاني أكسيد الكربون والهيدروجين.
【 التطبيق 】
1. مشتقات حمض الأسيتيك: تستخدم بشكل رئيسي في تصنيع أنهيدريد الأسيتيك، الأسيتات، حمض التريفثاليك، أسيتات الفينيل/كحول البولي فينيل، أسيتات السليلوز، الكيتينون، حمض الكلوروسيتيك، حمض الأسيتيك المهلجنة، إلخ.
2. الطب: حمض الأسيتيك، كمذيب ومواد خام صيدلانية، يستخدم بشكل رئيسي في إنتاج البنسلين G البوتاسيوم، البنسلين G الصوديوم، البنسلين البروكائين، أقراص خافضة للحرارة، السلفاديازين، سلفاميثيليسوكسازول، النورفلوكساسين، سيبروفلوكساسين، حمض أسيتيل الساليسيليك، الفيناسيتين، بريدنيزون والكافيين والوسائط الأخرى: أسيتات، ثنائي أسيتات الصوديوم، بيراسيتيك حمض، الخ
3. طباعة وصباغة الأصباغ والمنسوجات: تستخدم بشكل رئيسي في إنتاج الأصباغ المشتتة وأصباغ ضريبة القيمة المضافة، وكذلك طباعة المنسوجات ومعالجة الصباغة
4. الأمونيا الاصطناعية: على شكل سائل أمونيا خلات النحاس، يستخدم كغاز تخليق مكرر لإزالة كمية صغيرة من ثاني أكسيد الكربون وثاني أكسيد الكربون الموجود فيه
5. بالصور: وصفة للمطور
6. في المطاط الطبيعي: يستخدم كمادة تخثر
7. صناعة البناء: كمضاد للتخثر
وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يستخدم على نطاق واسع في معالجة المياه، والألياف الاصطناعية، والمبيدات الحشرية، والبلاستيك، والجلود، والطلاءات، ومعالجة المعادن وصناعة المطاط.
وقت النشر: 18 ديسمبر 2024